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Le Miniere di Novare

Bertani CRU

Le Miniere di Novare

Valpolicella Classico

Vino ottenuto da un’attenta selezione manuale dei grappoli, da un vigneto destinato alla sola produzione di questo vino.

Le Miniere di Novare

Vitigni e impianti

70% Corvina Veronese (selezione massale Novare) 20% Corvinone 10% Rondinella.

Zone di produzione

Dai vigneti di Tenuta Novare in Valpolicella Classica Vigneto Le Miniere: ha 4,01 Esposizione: sud-ovest

Vinificazione

Vigneto composto da due terrazze posto al di sopra del cunicolo delle Miniere di Novare, nelle quali fino ai primi del ’900 si estraevano ferro e manganese (pirulosite).

L’Affinamento

Dopo la fermentazione il vino ricerca il suo equilibrio prima in vasche di cemento e poi in bottiglia. Dopo un periodo di un anno è pronto per raccontare un’identitaria e puntuale espressione del Valpolicella Classico.

Note organolettiche

È il CRU di Novare che sa dare un Valpolicella di straordinaria piacevolezza con un naso che si caratterizza per note di frutta fresca, ciliegia, frutti di bosco, fragoline selvatiche complessate da eleganti note di pepe bianco tipiche della Corvina. In bocca il vino è sapido, leggero ma di lunga persistenza e personalità.