Tutti i Vini
Soave Vintage

Original Vintage Edition

Soave Vintage

Soave DOC

Le mode passano, lo Stile resta.

Il Soave delle grandi feste e di famosi e celebri ricevimenti storici.

Soave Vintage

Vitigni e impianti

Gargànega.

Zone di produzione

Vigneti nel versante ovest della collina di Soave a nord del Castello. Terreni vulcanici.

Vinificazione

Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30.

L’Affinamento

Affinamento in vasche di cemento per 12 mesi.

Note organolettiche

Un vino che richiama il sapore e lo stile dei vini degli anni ’30, oggi di nuovo di grande tendenza. Un vino con un ricco naso con note di pesca, pera, albicocca e uva spina. Palato sapido e minerale ma allo stesso tempo morbido e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Bianco di grande personalità e complessità, ben si abbina a carni bianche saporite, e piatti di pesce dal gusto intenso come il baccala mantecato.