dal 1857
Catullo
Tradizione

Catullo

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Un vino caldo, piacevole.
E salino.

Vitigni

70% corvina veronese, 20% corvinone, 10% rondinella

Zona di produzione

Valpolicella Classica, Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar.

Maturazione del vino

In botti da 75 ettolitri di rovere francese per 12 mesi, più un ulteriore anno in vasche di cemento da 100 ettolitri.

Affinamento in bottiglia

Almeno sei mesi.

Note organolettiche

Vino di media struttura con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato, accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco. Al palato si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa e una persistenza aromatica intensa e prolungata. Il finale è fresco, morbido e sapido. Vino dallo stile classico, elegante, equilibrato, armonico.

Scheda tecnica